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Como Fazer uma Maminha Assada

A maminha é um corte do boi que possui média maciez, esse corte pode ser preparado de diversas maneiras e com grande variação de temperos, acesse e veja uma saborosa e prática receita de maminha assada.

A maminha da alcatra, ou apenas maminha como o corte é popularmente conhecido, é proveniente da peça inteira da alcatra. Assim como a picanha, a bisteca com osso, o coxão mole, o coxão duro, a ponta-de-costela, o miolo de alcatra, o lagarto, o patinho dentre outros cortes do boi, a maminha possui carne com média maciez, e faz parte dos cortes de primeira.

Geralmente uma peça de maminha pode chegar a pesar em média, 2 kg. Além de possuir média maciez, a maminha pode ser preparada de diversas maneiras , com diversos temperos e pode ser servida com vários tipos de acompanhamentos. Veja a seguir uma saborosa, prática e nutritiva receita de maminha assada.

Dicas de como preparar maminha

Receita Maminha Assada

Ingredientes:

  • 01 Maminha (peça inteira)
  • 01 Limão (suco)
  • 02 (colheres sopa) Manteiga
  • Sal a gosto
  • Alho (amassado)
  • Pimenta do reino (moída)

Modo de Preparo:
Adicione no suco de limão, a pimenta do reino, o alho amassado e o sal a gosto. Reserve.
Faça ligeiramente alguns furos no corte de carne e a regue com o caldo anteriormente preparado e reservado.
Em seguida espalhe a manteiga sobre a peça de maminha e em seguida leve para assar em forno pré-aquecido 200° por cerca de aproximadamente 15 minutos.
Após o tempo estimado de 15 minutos, acrescente um copo de água na forma em que se encontra a peça de maminha.
Em seguida, a cerca de cada 10 minutos vá espalhando o molho formado na extensão da forma sobre a maminha.
A maminha deve permanecer no forno com temperatura de 180° por cerca de aproximadamente 1 hora.
Após o período de 1 hora, transfira a maminha já assada um refratário, regando a mesma com o restante do caldo que ficou na forma. Sirva em seguida.

      

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