O torresmo é um prato típico brasileiro bastante saboroso e preparado com pele suína. Este prato típico pode ser preparado de várias maneiras, e também pode ser servido com tipos diversificados de acompanhamentos como molhos, couve refogada e feijoada.
Bastante servido como petisco em bares e lanchonetes, o torresmo geralmente é preparado com a típica receita popularmente conhecida como torresmo à pururuca. Com sabor e aroma inconfundivel, o torresmo deve temperado com antecedência e deve ser frito em óleo em temperatura bastante elevada. A pele suína deve ser frita em óleo quente para pururucar e ficar sequinha e crocante.
Ingredientes:
- 01 kg de pele de porco (barriga de porco lavada e cortada em cubos)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino (moída) a gosto
- ½ litro de óleo
- ½ limão (suco)
Modo de Preparo:
Com um pano limpo seque a pele de porco já lavada e cortada em cubos.
Em seguida tempere a pele suína com o sal, o suco do meio limão e a pimenta do reino. Reserve.
Em uma panela grande coloque o óleo leve ao fogo médio e deixe aquecer.
Assim que o o óleo aquecer, adicione a pele suína e deixe fritar em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que a parte superficial da pele suína esteja dourada.
Retire o torresmo com uma escumadeira (colher com furos) e coloque em um refratário forrado com papel absorvente.
Em seguida o torrresmo pode ser transferido para uma travessa, podendo ser decorado com pedaços de limão cortados grosseiramente.
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