O salmão é um peixe de grande porte, e que é bastante utilizado e consumido principalmente na gastronomia oriental, e de maneira geral na gastronomia mundial. A carne do salmão é bastante saborosa e nutritiva, e a coloração pode variar entre os tons de rosa, branco e alaranjado.
Por ser um peixe rico com selênio, proteínas, ferro, ômega 3 e fósforo. Além de ser uma excelente fonte de nutrientes, o salmão também pode ser preparado de diversas maneiras, em preparações cruas, postas ao molho, filés grelhados, assados dentre outros. Veja a seguir algumas receitas de salmão.
Ingredientes:
- 300 gramas de Filé de salmão
- 02 Tomates (cortados em cubinhos)
- 02 lagostins
- 250 gramas de batata
- 100 gramas de Champignon (frescos e limpos)
- 05 colheres (sopa) de Vinagre
- 01 Cebola (cortada em cubinhos)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto (moída)
- 50 gramas de Manteiga
- 07 colheres (sopa) de Azeite extra virgem
- Alecrim a gosto (fresco)
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas e reserve.
Limpe e corte os filés de salmão.
Em fogo médio, coloque uma panela e unte a com óleo e coloque os filés de salmão.
Limpe o lagostim, e deixe-o marinando com o azeite, o alecrim e a manteiga e em seguida leve ao forno.
Em seguida acrescente a cebola, o tomate, o azeite, o vinagre e os champignons. Em seguida é só montar o prato e servi-lo.
Ingredientes Salmão:
- 04 Filés de salmão
- Sal a gosto
- Azeite
- 02 Batatas (cortadas em fatias finas)
- 02 Cenouras (cortadas em palito)
- 01 Abobrinha brasileira (cortada em palito)
- Pimenta do reino a gosto (moída)
- Manteiga
Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque uma colher de manteiga e por cima acrescente as batatas fatiadas.
Acrescente novamente mais uma colher de manteiga e uma camada de batatas fatiadas e tempere com sal a gosto e deixe assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos .
Coloque os legumes para cozinhar em água com sal por 04 minutos, escorra-os e reserve.
Em fogo médio coloque o salmão para grelhar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. E Acrescente os legumes cozidos no refratário com as batatas, e acrescente também os filés de salmão grelhado.
Receita de Molho para Salmão
Ingredientes:
- Manteiga
- Alecrim
- Cebolinhas (picadas)
- 01 Rodela de limão
- Manjericão
- Alcaparras
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque um pedaço de manteiga e o limão, deixando em fogo baixo até que a manteiga amoleça.
Em seguida acrescente o manjerição, as alcaparras, o alecrim e as cebolinhas e deixe por cerca de 03 minutos, em seguida regue o salmão.
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