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Recheio para bem casado

O bem-casado é formado por duas finas camadas de pão-de-ló o e um recheio cremoso de doce leite, entretanto esse recheio pode ser acrescentado por diversos outros ingredientes originando outros sabores sem mudar suas características principais.

O Bem-Casado, mais conhecido popularmente como casadinho
O doce bem-casado foi desenvolvido por uma tradição antiga.

 O bem-casado é um doce formado por duas finas camadas de massa com um recheio de leite cremoso e uma cobertura de açúcar, dando-lhe um formato de bolacha recheada. Essa receita foi desenvolvida em base nos costume dos antigos, onde o pão-de-ló era considerado como um simbolo de uma união amorosa. Deste modo, os mais tradicionais alegavam que os noivos seriam “ Bem Casados” somente com a presença do doce.

Entretanto essa tradição foi adaptada até os dias de hoje, pois além da superstição e do seu delicioso sabor, o doce é expressamente decorativo para os arranjos de mesa pois como regra o doce tem que ser embalado de forma criativa e distribuído para cada convidado da festa que deseja ter sorte na vida pessoal. Entretanto, esse doce que é sempre sucesso nas de casamento, ganhou uma ótima aprovação da pessoa, e vem sendo usado em varias datas comemorativas e reuniões familiares.

Confira logo abaixo uma deliciosa receita de bem-casado com variados sabores de recheio que podem ser servido em qualquer evento:

→ Ingredientes para a massa das bolachinhas:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

→ Modo de preparo das bolachinhas:

  • 1) Bater as claras em neve.
  • 2) Depois acrescente as gemas sem pele ( de preferência passar na peneira para tirar a pele).
  • 3) Acrescentar a baunilha e o açúcar.
  • 4) Bata esses ingredientes na batedeira.
  • 5) Desligue a batedeira e acrescentar a farinha de trigo o amido de milho
  • 6) Bata novamente
  • 7) Depois acrescente fermento em pó e mexa delicadamente com a colher.
  • 8) Com o auxílio de uma forma apropriada ou uma colher, coloque pequenas porções da massa em uma assadeira untada manteiga ou farinha, mantendo distância entre as porções.
  • 9) Depois leve ao forno alto (220º graus) pré-aquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos e espere esfriar.
  • 10) Enquanto os biscoitos resfrie faça o recheio.
O bem-casado é formado por duas finas camadas de pão-de-ló o e um recheio cremoso de doce leite envolvido em uma calda de açúcar.
Molde redondo para retirar o formato das bolachinhas.

→ Ingredientes para o recheio ( tradicional):

  • Doce de leite pronto ou cozinhar uma lata de leite condensado sem rotulo por 30 minutos em panela de pressão ( DICA: Espere a lata esfriar para abri-la)

Recheio com nozes ou uva passas:

  • Uma lata de leite condensado cozido.
  • Duas colheres de sopa de creme de leite ( sem soro).
  • Nozes ou uva passas trituras a gosto.

→ Modo de preparo do recheio

  • Consiste apenas em misturar os ingredientes até fazer um creme ( podendo ser levado ao fogo ou não)
  • Logo depois aplicar na parte inferior da bolacha, e colocar outra bolacha por cima, como se fosse um sanduíche.
Além do seu delicioso sabor, o doce é reconhecido por ter embalagens desenvolvidas com muita criatividade, sofisticação e delicadeza.
Acrescente porções do recheio nas fatias de pão-de-ló e una cada uma delas como se fosse um sanduíche

→ Ingredientes para a calda:

  • 1/2 quilo de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

→ Modo de preparo da calda:

  • Misture todos os ingredientes
  • Leve ao fogo até começar a ferver
  • Depois banhe os bem casados na calda
  • Deixe-os descansar por 12 horas
  • E logo depois embale os doces de acordo com a sua preferência.

Observações:

  1. Os bem casados podem ser conservados até 15 dias na geladeira.
  2. Essa receita rende 50 porções.

      

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